"Crafted in Shiojiri, Nagano"
A&F WINE DEBUT
Nagano,shiojiri
弊社、エイアンドエフの創立者赤津孝夫の地元、長野県塩尻市は国際ワインコンクールにおいて大金賞を受賞歴もある、130年の歴史を持つ日本ワインの銘醸地です。
エイアンドエフの拠点からすぐのサンサンワイナリーとのご縁で、この度アウトドアと親和性の高い、良質なWINEをお届けするはこびとなりました。
これは、お酒の紹介ページです。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
標高840mの冷涼な大地
長野県塩尻市柿沢.
標高840～864mの冷涼で風通しの良い葡萄栽培に適した場所です。昨今の気温温暖化の影響で、ぶどうの生産地は標高が上がってきていますが、サンサンワイナリーの自園は、この冷涼でぶどう栽培に理想的な地域に悠然と広がっています。
Sun Sun Winery
サンサンワイナリー.
長野県塩尻市に位置するサンサンワイナリーでは、ぶどう栽培からワイン醸造、販売までの六次化に取り組んでいます。SDGsに基づき、農業廃棄物削減を推進し、地域の障がい者就労支援事業所と連携して圃場管理も行っています。醸造はエノログの田村彰吾氏が担当し、信州塩尻の標高864mの圃場から得られる高糖度のぶどうを使い、砂糖を加えない製法でぶどう本来の味わいを大切にしたワインを醸造しています。
"Crafted in Shiojiri, Nagano"
Handcrafted Wine
生産本数が多いワインは機械を使って大量生産を行っていますが、サンサンワイナリーではすべて手作業で丁寧に収穫・生産をしています。
ワインは熟成により日々味が変化します。毎日味を確認し、「ここだ！」というタイミングで瓶詰めしている、こだわりのワインです。
生産者の想いのこもったワインを、ぜひお楽しみください。
柿沢は火山灰土壌だが、サンサンワイナリーのぶどう畑は土壌が幾重にも重なった、独特の地層
生産地・生産者で変わる味わい
同じ品種のぶどうでも、生産地や生産者によって味わいが変わるのがワインの魅力です。 ワインは多様な香りを楽しめる飲み物で、香りの要素が変化することでおいしさも増します。
塩尻市は、ボルドー地方原産の黒ブドウ品種「メルロ」と、生食用で有名なニューヨーク州ナイアガラ原産の白ブドウ品種「ナイアガラ」が古くから特産です。木曽路を経て塩尻峠に入ると、A&F長野配送センター前を通り、ワイン葡萄畑の横には、京都と江戸を結ぶ五街道の一つ、中山道の旧道が今でも残っています。この地区「柿沢」の名を偲び、ワイン名として使われています。
CIDER ?
アメリカではシードルのことをサイダーと呼ぶそうで、サンサンワイナリーに倣ってエイアンドエフでもサイダーと名付けました！
シードル・サイダーは、主にりんごを原料として発酵させたアルコール飲料です。りんごの果汁を発酵させて作られ、その過程でアルコールが生成されます。りんごの品種や製造方法によって味わいが異なるのが魅力です。
どんなお料理に合うかもご紹介していきますね。
アウトドアでキンキンに冷やして飲むサイダーは格別です
塩尻市柿沢地区のシャルドネを100％使用した、赤・白ワインとジェネバ・シナノ ゴールド・フジ・紅玉をバランスよくミックスしたサイダー（シードル）の3種類をご用意しました。 キャンプでの焚き火を囲んだ一時や、アウトドア料理との相性の良い3種類です。
左からメルロ2023、シャルドネ2023、サイダー（シードル）2022
メルロ（赤）は軽やかな味わいが、パスタやピザ、トマトソースや軽めのお食事と合わせて◎
Nエイアンドエフカントリー
メルロ2023（赤ワイン）
◆ ピクニックに彩りを、香りあふれるメルロの華やかさ
未樽熟成ならではのフレッシュさが感じられる「エイアンドエフカントリーメルロ2023」は、樽熟成を行わず、フルーティーで豊かな果実味が特徴です。
バーベキューやグリル野菜の香ばしさと調和し、軽食やピクニックにも最適です。
通常のメルロワインは樽熟成を経て豊かな味わいや複雑さが生まれますが、「エイアンドエフカントリーメルロ2023」は樽熟成をせず、バニラやスパイスのニュアンスがなく、明るい果実味が際立ちます。軽やかな口当たりと爽やかな風味で、特に軽めの料理や暖かい季節にぴったりです。
色合｜深く青さを感じさせる紫色
香り｜ もぎたての赤系の果実のバスケットを開けたときのような印象
・ヴィンテージ：2023 年
・産地：塩尻市柿沢地区
・品種 ：柿沢産メルロ 100％
・アルコール度数：12.5%
果実本来の味を楽しんでいただける
渋みがなくて切れ味があるカジュアルなお酒
12-14度がお勧め
シャルドネ（白）は魚介類や鶏肉、クリームソースのパスタとのペアリングをお楽しみください
Nエイアンドエフカントリー
シャルドネ2023（白ワイン）
◆ 豊かな余韻が広がる、大地と調和するシャルドネ
塩尻市柿沢地区のシャルドネを100％使用した「エイアンドエフカントリーシャルドネ2023」。2023年は天候に恵まれ、大変良質なぶどうが収穫されました。
このワインはフルーティーな味わいと豊かなボディーが特徴で、バーベキューや焼き魚、グリル野菜などのアウトドア料理と相性抜群です。
シャルドネはフランス・ブルゴーニュ地方が起源で、世界各地で異なる特徴を持っています。例えば、フランスのシャルドネはミネラル感と酸味が強調され、カリフォルニアのシャルドネは果実味豊かでバターやバニラのニュアンスがあります。
「エイアンドエフカントリーシャルドネ2023」は、金木犀のような黄色い花や白桃、花梨の香り、凝縮した果実味と爽やかな酸味を持ち、クリアで華やかな味わいです。ステンレスタンク発酵により、フルーティーで軽やかな味わいが楽しめます。
色合｜ やや濃い目のゴールドイエロー
香り｜ アーモンドのロースト香、ふくよかさを感じる果実香の余韻
・ヴィンテージ：2023 年
・産地：塩尻市柿沢地区
・品種 ：柿沢産シャルドネ100％
・アルコール度数：12.0%
８度くらいから飲み始めると
ぶどうの酸味を感じやすく
温度変化によるあじわいや
香りの変化を楽しめます
サイダーはグリーンサラダやフルーツサラダと合わせて
Nエイアンドエフカントリー
サイダー2022（リンゴのお酒）
◆ 心地の良い果実味と風を感じるような爽快感のリラックスサイダー
「エイアンドエフカントリーサイダー2022」は、信州塩尻産など4種類のりんごをブレンドし、爽やかな果実味とバランスの良い酸味が特徴です。りんごの風味が豊かで、複雑でバランスの取れた余韻が残る珍しいサイダーです。
「ジェネバ」という赤い果肉のりんごを主体に、信州塩尻産など4種類のりんごをブレンドした、明るい果実味と爽やかな酸味が特徴の赤いシードルです。軽快な味わいと爽やかな風味が特徴で、ピクニックやバーベキュー、ビーチでのリフレッシュに最適です。ジェネバ・サイダーは、ノースアメリカのジェネバ湖周辺で生産され、気候と土壌条件に恵まれた地域で栽培されるりんごを使用しています。
色合｜ 透明感のある薄っすらとオレンジ味を帯びた赤色
香り｜爽やかの中に爽快感と軽やかさ、シャープな香りを持ち合わせた赤りんごの果実香。
・ヴィンテージ：2022 年
・産地：青森県・長野県塩尻市など
・品種 ：ジェネバ・シナノ ゴールド・フジ・紅玉
・アルコール度数：7.0%
良く冷やして飲むのがお勧め
アウトドアならクーラーボックスで
キンキンに冷やしておいてください
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
お酒はなによりも適量です。のんだあとはリサイクル。
お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。
N社会福祉法人が運営するワイナリーでの生産
NAbout サンサンワイナリー
社会福祉法人サン・ビジョンは少子高齢社会をトータルサポートすることをミッションとして、高齢者介護事業・子育て支援事業を中心に愛知県・岐阜県・長野県で38施設152事業所で地域福祉を展開しています。 日本の銘醸地として知られる長野県塩尻市にあるサンサンワイナリーでは、ぶどう栽培・ワイン醸造・販売まで行う六次化に取り組んでいます。
SDGsでは農業用産廃の削減にも積極的に取り組み、中でも地域の障がい者就労支援事業所の皆様に圃場管理に入っていただくなど「農福連携」による就労支援を行っています。
Nワイン醸造55年の匠｜戸川 英夫
醸造はエノログ(ワイン醸造管理技能士)の田村 彰吾が手がけ、信州塩尻、標高864mの圃場からは、糖度20度を下回ることのない良質なぶどうが収穫でき、ノンシャプタリザシオン製法(砂糖を一切加えない)で、ぶどう本来の味わいをお届けできるよう、徹底した衛生管理のもとワイン醸造を行っています。
日本ワインや国産クラフトシードルをお届けすることで、人との出会いから可能性が広がっていく、そんなシーンを作っていけたらと願っています。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
お酒はなによりも適量です。のんだあとはリサイクル。
お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。